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平井製麺所のそうめん 10束
¥1,200 税込
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こまめ食堂いち押し、平井製麺所の手延そうめん。
「44年間、ずっと天候や温度、湿度、それに合わせた塩分濃度を記録しているけど、1日たりとも同じ日はない。」
だからこそ、毎日、手を抜くことはできません。
天候を予想し、温度や湿度を予想して塩分濃度を決めても、自然は自分の思い通りには動いてくれません。急激に温度が上昇したり、晴れてたはずが急に降り出したり…。
だからこそ、一部機械化が進んだ今も、箸分け作業だけは機械を使わず、手で伸ばすことにこだわっています。
夏は冷やして、冬は土鍋で釜揚げに。
感動の美味しさをぜひ味わってみてください。
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