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平井製麺所のふしめん
¥800
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熟成を繰り返しながらまる１日をかけて作る小豆島の手延そうめん。
２本の木箸にくっついたクルッとした部分をフシ（節）と呼びます。
沸騰したお湯にひと握りが約１人前、ぶわっと湧いてきたら火を止めて２０秒ほどそのまま置きます。冷水で洗って、ぶっかけや味噌汁の具としてお召し上がりください。
こまめ食堂のいち押し、平井製麺所のフシ麺です。
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